El pasado mes de julio, mientras visitábamos la localidad alpujarreña de Trevélez, me encontré con un antiguo alumno, Miguel González, quien amablemente se ofreció a mostrarnos el secadero de jamones de su familia. Fue una visita interesantísima en la que se nos explicó paso por paso el proceso de secado de jamones, desde su recepción hasta su puesta a la venta. Desde aquí agradezco a Miguel la atención que tuvo con nosotros y lo felicito por ese buen hacer que tienen, ya que doy fe de que su jamón es claramente de denominación de origen (Alpujarra) y está buenísimo. Os dejo las imágenes para que se os haga la boca agua...
